Entok Slenget Kang Tanir

Entok Slenget Kang Tanir

Mencicipi Kuliner Entok Pedas nan Langka dari Daerah Turi, Jogja

Dagingnya yang alot dan sulit diolah membuat banyak orang enggan untuk memakannya. Tapi di tangan Kang Tanir, entok atau itik manila ini tidak seperti yang dibayangkan. Dagingnya yang empuk justru membuat orang menjadi penikmat khusus olahan entok ini. Ia siap menantang penggila pedas untuk mencoba sensasi pedas semlengetnya yang tak biasa.

Dalam bahasa Jawa, slenget berarti menyambar. Kata tersebut yang digunakan oleh Mustanir (46) untuk menamai olahan daging entok yang dia jual. Dipilihnya kata tersebut, karena olahan entok yang dijual sejak akhir 2006 itu sangat pedas seperti menyambar lidah setiap penikmatnya.

Di sebuah warung sederhana yang terletak di Pasar Pules, dusun Pules Lor, Desa Donokerto, Kecamatan Turi, Kabupaten Sleman, DIY, Mustanir menjajakan olahan daging entok, yang dia beri nama Entok Slenget Kang Tanir. Meski letaknya yang cukup jauh dari pusat Kota Yogykarta, tempat tersebut selalu ramai dikunjungi karena kelezatan menu yang disajikan. 

Entok slenget sendiri masakan sejenis tongseng dengan kuah berwarna kecoklatan. Ketika pertama kali mencicipi masakan ini, rasa pedas dari cabai rawit dan merica akan sangat dominan. Jika kebanyakan olahan entok dagingnnya akan terasa alot, dimasakan Kang Tanir ini dagingnya cukup empuk. Hal lain yang spesial dari masakan Kang Tanir ini adalah daging entok yang tidak berasa amis ketika dimakan.

Sebelum disajikan ke para pelanggannya, entok dimasak sebanyak dua kali. Proses pemasakan pertama entok direbus selama 1,5 jam bersama bumbu-bumbu untuk membuat dagingnya empuk. Proses yang kedua, daging entok yang telah dipotong kecil-kecil dimasak dengan bumbu utama berupa bawang merah, bawang putih, kemiri, dan hasil ulekan cabai rawit dan merica, serta ditambah kecap. Untuk rasa pedasnya bisa disesuaikan dengan selera pelanggan. 

Entok Slenget disajikan bersama dengan irisan mentimun dan kubis/ kol segar, dan nasi putih hangat yang diletakan dalam bakul bambu. Selain daging pengunjung juga bisa memesan balungan dan jeroan entok.

Seluruh proses memasak daging entok masih menggunakan cara tradisional. Untuk merebus daging entok menggunakan kayu bakar. Sedangkan dalam proses pemasakan kedua sebelum disajikan ke pelanggan menggunakan tungku tanah liat dengan bahan bakarnya berupa arang.

Setiap harinya warung milik Kang Tanir ini buka dari pukul 16.00 hingga habis. Jika Anda ingin mencicipi sensasi entok slenget, sebaiknya jangan datang terlalu malam. Karena rata-rata tiap malamnya pada pukul 20.00 dagangan Kang Tanir sudah ludes terjual, terlebih pada hari libur. Untuk setiap porsi entok slenget yang sudah termasuk nasi dan minumnya dihargai Rp 20 ribu.


0 Ratings   (0 Komentar)

Alamat Pasar Agropolitan Pules, Donokerto, Turi, Sleman, Yogyakarta
No telepon N/A
GPS koordinat 110.385877777778, -7.64641666666667
Hari operasional Setiap hari
Jam operasional 16:00 WIB - Habis
Harga tiket Harga Rp 20.000 /porsi (termasuk minum)
Transportasi N/A
  Peta Lokasi Wisata

Peta Lokasi Entok Slenget Kang Tanir

  Rute Lokasi Wisata

Rute menuju Entok Slenget Kang Tanir


Belum ada spot foto untuk wisata Entok Slenget Kang Tanir.
Belum ada cerita untuk wisata Entok Slenget Kang Tanir.

Review Spot Wisata

Entok Slenget Kang Tanir

0 Ratings   (0 Komentar)
5 Bintang
0%
0 Komentar
4 Bintang
0%
0 Komentar
3 Bintang
0%
0 Komentar
2 Bintang
0%
0 Komentar
1 Bintang
0%
0 Komentar


Login Spotunik
Belum ada review untuk wisata Entok Slenget Kang Tanir.